日本料理楽心様 | ATTA-COUNTER

Client : 日本料理楽心様

お店を作るときには絶対に導入しようと決めておりました

ミシュランガイド関西2015年版でも星を獲得されました、大阪福島にあります「日本料理　楽心」様。

2014年末にATTA-COUNTERを設置頂きました。導入に至るまでの経緯や使用感など、片山オーナーにインタビューさせて頂きました。

まずは星獲得おめでとうございます。二年連続での偉業をどうお考えですか？

ありがとうございます。もちろん素直に嬉しいです。
(獲得してから)スタッフ含めて私も、仕事に対して取り組む姿勢がさらに前向きになった気がします。
頑張らないとなというか。身を引き締めて、日本料理の世界と向き合わないとな、と。

楽心様は、オープン前からATTA-COUNTERの導入を決めて頂いていたとお聞きしましたが、その経緯を教えて貰えますか？

修業時代から食べ歩きをしておりまして、その中でお世話になったお店にATTA-COUNTERが入ってたんです。
これはいいなと思っておりまして。
その当時からですね、お店を作るときには絶対に導入しようと決めておりました。

特にはどの部分が導入の決め手になりましたか？

お客様に快適な空間を提供する、これに尽きます。
自分自身も食事に行った際、足元の寒さはいつも感じておりましたので。
お店づくりの際、設計会社さんにお願いして、これ（ATTA-COUNTER）を取り付ける為のカウンターを設計してもらいました。

実際自身のお店に設置し、片山オーナー様が体感して頂いた感想は？

率直に、これならイケる、と。
思っていた通りのモノで、自分の料理とこの空間で、きっとお客様に満足してもらえると思いました。

取り付け後、体感されたお客様の感想などあればお聞かせ下さい。

■ カウンター
皆様に大変喜んでいただいております。
特に今年は冷えますので、お客様からありがとうとお褒めいただいています。

■ 小上がり掘りごたつ個室
カウンターよりもさらにお客様の反応が早く、こちらも喜んでいただいております。
こちらの個室に関しては、上のエアコンはもう切りました。足元だけで十分です。

今後の、飲食店の暖房とはどうあるべきだとお考えですか？

お店を始めてまだ１年と7カ月ですので偉そうなことは言えませんが、いちお客さんとしての意見を申し上げますと、やはり暖房は足元ですよね。ATTA-COUNTERを持ち上げるわけではないですよ。
しかし、やはり足元が暖かく快適な状況ですとお酒も食事もすすむんです。
これからの暖房アイテムとして、これ(ATTA-COUNTER)はスタンダードになるのではないでしょうか。