Client : 木山 様
ATTA-COUNTERで理想的な暖かさを
ご主人は、名門料理店で15年修業を積まれた、和食界で最注目の料理人のひとり。
オープンからわずか1年でミシュラン一つ星を獲得。
汲みたての井戸水を使うこだわりで、和食の真髄であるお出汁のおいしさを追求。
まさに予約の取れない名店です。
理想の足元の暖かさを実現
真摯に和食に向き合うご主人のお困りごとは、道路に面した個室の寒さ。
Ｌ型のカウンターのみの個室ゆえ、エアコンを強めると不快なだけでなくお料理の乾燥も懸念されます。
おきな様で「ATTA-COUNTER」を体感して頂きこれだとご採用を決めて頂きました。
理想的な足元の暖かさだと、大満足していただきました。
お料理へのこだわりは、食材、お水、そして空間まで。
ますます和食の真髄を極めるべく、今日も丁寧な手仕事を続けておられることでしょう。
